利尻昆布（読み）リシリコンブ

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精選版 日本国語大辞典 「利尻昆布」の意味・読み・例文・類語

りしり‐こんぶ【利尻昆布】

  1. 〘 名詞 〙 褐藻類コンブ科の海藻。北海道の利尻・礼文島付近に産する。マコンブの変種。長さ一～三メートル。葉はマコンブより黒くて固く基部がくさび形をなす。食用。くろこんぶ。

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事典 日本の地域ブランド・名産品 「利尻昆布」の解説

利尻昆布[加工食品]
りしりこんぶ

北海道地方、北海道の地域ブランド。
主に利尻郡利尻富士町で製造されている。利尻昆布は、利尻・礼文両島と稚内地方を主産地とする2年生の昆布で、留萌・羽幌・天塩・紋別・網走・知床半島まで広く分布している。生産地ごとに特徴があり、利尻産・礼文産・稚内産などど区分されている。くせのない澄んだ上品な出汁が出ることから主に割烹、料亭で使われ、その品質から高級品として扱われる。味があることから、おぼろ・とろろ昆布・昆布茶などの加工品としても利用される。

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